夏季喝白酒有什么危害 白酒的有害物质有哪些

　　白酒，一切与生俱来的所谓的历史和文化，都要看能不能与新一代消费者共鸣共舞，否则就是腐朽无用的。在渠道网这样的电商平台我就发现了，只有少数白酒企业重视白酒的精神，开始为自己的产品注入年轻的、有活力的精神，为自己吸引年轻的消费者，但事实上喝白酒也是有危害的，相关的介绍如下！

　　喝白酒的危害有哪些

　　1、损肝

　　因为酒精主要在，每小时能处理6~7克酒精。如果酗酒，是进入的酒精超过了的处理能力，那么，首当其冲受害者自然是。酒精主要成分乙醇，入肝后首先分解为乙醛。乙醛即可直接损害。

　　2、害脑

　　酒精进入人体后,减弱大脑皮层的过程,增强兴奋过程,是人表现为兴奋状态.;随着血中酒精浓度的增加,皮层及整个系统收到的程度加重。酒精血浓度达到0.05%时,兴奋,人会有的感觉;达到0.1%时,出现酒精中毒,,失去自控,,吐字不清,走路不稳,,或胡言乱语;达到0.2%时,酩酊大醉;达到0.3%时,烂醉如泥:达到0.4%时,会昏迷不醒,严重者可危及生命。有资料表明，每天喝酒2两，3年以上，智力会下降30%~50%。

　　3、伤心

　　酗酒使心率增快，心肌耗氧量增加，冠脉痉挛，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞。有资料表明，每天喝酒3两，5年以上，能引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、胸闷，乏力，咳嗽，扩大，心律失常，心力衰竭，‘去首高血压’等。

　　白酒的有害物质

　　1、锰

　　锰是一种灰白色的硬脆金属，在自然界中以氧化物或盐类形态存在，锰的熔点1260°，沸点1900°，锰的蒸汽在空气中很快氧化为一氧化锰和四氧化三锰，除存矿物质内，亦有小量见于水或动植物中。

　　白酒中的锰，来源于水、谷类、容器和管道。锰在人体内主要储存在肝、胰、、心、脑等。锰主要作用于系统，如缺气易出现神经功能紊乱，还可发生脑血管充血，血栓形成。慢性中毒震颤麻痹，情绪易激动。实验室检查，其检测认为血锰的标准值为0.05毫克/100克，尿锰为0.01毫克/升，粪锰为4毫克/100克。锰主要对神经系统危害很大，国家对锰GB2757—81规定锰mg/L以Mn计≤2，各厂家都能认真贯彻执行。

　　2、糠醛（麸醛）

　　糠醛为无色油状气体，有杏仁臭味，在空气及光中暴露，则变为黄棕色，且起树脂化。沸点161.8°，溶点-36.5，能溶于水、醇、醚。能随气挥发，白酒中的糠醛主要来自谷壳和糠麸等酿酒原料，如含有3，4苯丙芘或玉米中含有黄曲霉毒素，在蒸馏时，有时亦可带入酒内，对人体有害，因此，在蒸馏时去除酒头酒尾，可以降低醛类含量。如下表3：

　　糠醛的毒性相当于乙醇的83倍，毒性仅次于甲醛，临床症状有烧灼感、头晕、意识丧失。由于糠醛沸点高，在蒸馏时不易逸散，只有去除酒头、酒尾，才能降低酒本身糠醛的含量，以去除或降低对人体的危害。

　　3、甲醇（木醇或木酒精）

　　植物细胞及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲酶的作用下，放出甲基形成甲醇。甲醇是一种麻醉性较强的无色透明液体，易流动而易燃，密度0.791，溶点-94°～98°，沸点为64.1°，外观与酒精差不多。易溶于水。醇，醚，既无特殊香味，也元异味，但毒性很大。甲醇具有很明显的麻醉作用，其麻醉作用比乙醇弱，但代谢缓慢。根据C14标记的甲醇、乙醇在大鼠体内观察，甲醇氧化速度每小时为25毫克/公斤，而乙醇则为175毫克/公斤，故甲醇在体内蓄积呈现出来的中毒作用，比乙醇大的多，严重中毒时，使脑血管扩张或痉挛，及脑组织发生病变，以至发生瘫痪。此外，甲醇对视神经毒性作用最敏感，急性中毒后，除了、恶心、胃痛，也常发生视力障碍，甚至失明。每个人对中毒剂量不同，有的7～8毫升就可以失明。

　　甲醛的毒性主要是了视网膜的氧化磷酸化过程，使膜内不能合成三磷酸腺苷，细胞发生退行性变化，引起视神经及视网膜病变，引起视神经萎缩，以至失明。

　　白酒的质量受原料、辅料、菌种的影响，原料和辅料的不同，生产出酒的质量也不同，用高粱、玉米等为原料酿制的白酒，甲醇含量低，含量皆小于或低于0.04%。而以薯类、糠麸、橡子等发酵时出甲醇多，甲醇的含量高可达0.2%，因此国家制订了严格标准，而我国名优白酒皆符合国家标准。只有劣制白酒或假酒才不符合国标。但很多酒厂未注意做甲醛的化验分析，国外对蒸馏酒有的也未有指标，今后研究分析白酒中的甲醛，制定甲醛标准也是维护人体健康，走科学发展观的途径。

　　4、铅

　　铅是蓝白色金属，有光泽，溶点327.4°，能溶于热浓硝酸、浓硫酸、浓醋酸或沸盐酸中，易被空气及水侵袭其表面，故铅的毒性很强，白酒中的铅，主要来自蒸馏器和贮酒容器，此外，在镀锡的铁皮中也有铅。因此，白酒的蒸馏程度，酒内酸的含量和贮酒时间长短，都可以影响酒内铅的含量。

　　医学上认为如摄入0.04克铅，即可引起铅中毒.急性铅中毒为口内有金属味、流涎、恶心、呕吐、阵发性绞痛，如摄入0.1克铅，可有瘫痪、昏迷、血液循环衰竭、贫血、孕妇流产等。因此在酒内或各类食品中严格限制铅含量。各名优酒厂铅的含量皆mg/L≤1，对人体健康亦无害。

　　5、杂醇油

　　杂醇油是醇类的化合物，其中包括异戊醇、正丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇等，因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。

　　白酒在发酵过程中，杂醇油除由糖类产生外，氨基酸分解也能产生杂醇油；杂醇油的碳链比乙醇高，沸点也比乙醇高，在人体内氧化分解速度慢，所以毒性比乙醇高。杂醇油能神经中枢，饮后有，头晕感觉，所以对人体是有害的，故应制定卫生指标，加以限制。按国家标准每公升应小于或等2毫克（即100CC≤0.2/mg），去掉酒头、酒尾（见表3）可降低杂醇油。试验证明：酸、酯、醇（醇）1：2：1.5较为适宜。现在许多名优酒，杂醇油都在0.1/mg以下，因此，对人体无害。

　　白酒加热后饮用对身体是有好处的

　　白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。如甲醇对视神经有害。醛的摄入量过多，会引起头晕、。酒中的甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，加热时，它们就会转变成气体挥发掉，从而或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外，酒在加热过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。

　　白酒加热后再喝也。白酒入口的温度以30℃~40℃为佳。不仅如此，酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。因此，喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，酒太热，饮后会伤肺。

　　白酒里乙醇含量高沸点低，将白酒加热很容易挥发，破坏了白酒的口感。但事实上，自古就有将白酒温热了喝的传统。为了健康和口感，选择温度：30℃~40℃为佳，温酒方式：水浴加温-加热。

　　白酒在生活中有哪些作用

　　1、在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3-5天；在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。

　　2、在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不盖瓶盖，将缸密封。酒挥发的乙醇可灭虫，起防虫蛀作用。

　　3、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。

　　4、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。

　　5、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。

　　6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

　　7、在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。

　　8、豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或将容器口盖严，可防止生虫。

　　9、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使菜味美而不腻。

　　10、咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时，可减低鱼的咸味。将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。

　　总之，相比而言喝白酒的坏处远大于其好处，所以大家一定要控制好酒量，不要频频的伤害自己的身体，身体是1，其他的都是0，没有了健康的身体，及时有再多的0都白搭.